2021/07/22 22:28
突然ですが皆さん、おにぎりはお好きですか？
新米の美味しさを味わうのに、おにぎりは格別ですよね～（=・ω・=）
おにぎり屋さんなど美味しいおにぎりは、持った時に形が崩れないように表面がしっかりとまとまっていて、口に入れるとふんわりほぐれる感じですよね。
おにぎりというのは、「おむすび」とも言われているように、お米とお米を結ぶもの。
ぎゅっと固く握ると美味しくないんですよねぇ……
かくいう私も失敗した経験が多々あります。。。
ということで、今回は美味しいおむすびの結び方を、和食のプロに聞く機会がので、さくっとシェアしていただきます♪
【前準備】
水100mlに塩小さじ1を溶かした塩水を用意する。
○三角おにぎりの場合
①手を塩水で濡らして、ご飯を一個につき80g取ります。
※濡らし過ぎると水っぽくなるので注意！
②左手の親指の付け根と4本の指で押さえるように軽く握ります。
③右手で三角の山の部分を形作り、両手でご飯を手前に転がすようにしながら形を整えて、出来上がり！！！
○俵型おにぎりの場合
①手を塩水で濡らし、ご飯を1個につき40g取ります。左手で軽く握り、大まかな形を作ります。
②両端を右手の人差し指と中指、親指で支えて、左手の親指をご飯の上に添えて成形し、出来上がり！！！
コツはやはりギュッと握らずに、軽く握りつつ、指を添えたりご飯を転がしたりしながら整えること。
ピクニックなどのお弁当づくりの際に、ぜひちょこっと参考にしてみてくださいね♪
