・れんこん　1個

・アンチョビ　1缶

・にんにく　2欠片

・塩コショウ　少々

・エキストラバージンオリーブオイル　適量

・バジル　1枚

➀れんこんは皮つきで食べるためよく洗っておき、乱切りに切っておく

②アンチョビを粗めに切っておく

③にんにくの皮をむき包丁の背で潰し荒みじん切りする

④バジルの葉を細かく刻んでおく

れんこんを皮つきのまま使うことでポリフェノールやビタミンCなどの栄養を逃さず、よりシャキシャキさが際立ちます。歯ごたえを楽しみながら、アンチョビとにんにくの風味のハーモニーをお楽しみください。

アンチョビを漬けていたオイルを入れることで、よりれんこんとアンチョビが絡みやすくなります。バジルとの相性も良く、バジルの香りを楽しみながらビールやワインを飲み進められるおしゃれなおつまみです。